Algemene tips


Algemene tips

Ierland


Als backpacker ben je afhankelijk van wat er allemaal in je rugzak past. Dat is niet zo veel, aangezien je het ook allemaal moet dragen. In de loop der jaren word je erg creatief in wat mee kan in de rugzak en wat niet. Sommige van die tips zijn erg vreemd, andere zijn eerder lachwekkend of juist heel bekend. Maar ze zijn allemaal even nuttig.

Ik reisde met een laag budget, en dan word je vanzelf creatief.
Hou er wel rekening mee dat deze tips voornamelijk dienen in druk bewoonde landen, zonder extreme hoogtes of temperaturen. Voor zware trektochten in amper bewoonde landen kan je beter professioneel materiaal of voedsel kopen.
Rugzak
‘Droog’, dat wil zeggen zonder water in je drinkbus, kan je rugzak maar een bepaald aantal kilo’s wegen. Deze beperking is voornamelijk afhankelijk van welke hoeveelheid je mee mag nemen op het vliegtuig, maar er zijn ook grenzen aan het gewicht dat jij comfortabel kan dragen. Vaak kunnen meiden minder dragen dan mannen. Dat is niets abnormaals, mannen zijn nu eenmaal over de grote lijn sterker en groter. Naar mijn ervaring ligt het verschil ongeveer op 5 kilo. De vrouwen in ons gezelschap droegen tussen de 15 en 20 kilo, de mannen tussen 20 en 25. Met water, welteverstaan.
Om dat te bereken is het slim om er rekening met te houden dat je altijd twee liter water extra zal meedragen eens je geland of aangekomen bent. Water weegt per liter bijna één kilo. Dat is veel.
IerlandVoedsel
Onderweg moet je natuurlijk eten. Veel speciaalzaken verkopen droog voedsel voor backpackers, maar dat kan wel duur uitvallen. Als je gaat kijken in de supermarkt, vind je echter verschillende soorten droog voedsel in pakjes. Denk aan noedels, rijst of spaghetti, waar je gewoon water bij voegt om te kunnen eten. Goed, dat is niet het gezondste voedsel, maar als je dat combineert met fruit en groenten die je terplekke koopt (waar mogelijk) kom je heus wel toe.
Ook ontbijtgranen zoals muesli zijn altijd goed.
Brood kan je overal kopen, en als je er zin in hebt, is het niet moeilijk om wat eieren te kopen, op te bakken en lekker op te eten tussen je boterhammetjes. Vloeibare boter is in zo’n geval ook erg handig!
Voor tussendoor zijn mueslirepen ideaal. Die dingen zijn lekker, en geven een energie boost op een eerder gezondere manier.
Drinken
Iets anders dan water kan je vaak niet meedragen, en bovendien vind je water bijna overal. Er zijn weinig mensen die ‘nee’ zeggen op de vraag of je je waterbus mag vullen aan hun kraan. Grote kans dus dat je niets anders drinkt dan… water. Voor wat afwisseling kan je altijd theezakjes mee nemen. Die wegen haast niets, en tegenwoordig bestaan er zelfs die je in koud water kan stoppen.
Ook koffie en chocomelk bestaan in pakjes. Handig!
Sommige mensen (zoals ikzelf) hebben graag melk bij hun muesli. Een bus melk meezeulen is niet handig. Melkpoeder daarentegen neem je wél erg makkelijk mee. Gemengd met wat water volstaat het wel. Niet erg lekker, maar technisch gezien is het melk en het smaakt beter dan water bij je muesli.
Hygiëne
Soms kom je in je herberg, om te ontdekken dat die volle bus shampoo in je rugzak is ontploft. Vervelend! Dat kan je voorkomen door een minder volle bus mee te nemen, en er eerst de lucht uit te knijpen voor je ze dicht doet. Eventueel kan je ze met plakband nog dichtplakken. Nog handiger zijn van die stalen shampoo en zeep die je soms vindt in tijdschriften. Die dingen zijn net goed om één keer je haar te wassen en wegens haast niets. Op een jaar tijd kan je er heel wat verzamelen.
Ook slim: als je met vrienden rondreist, neem dan niet allemaal shampoo en zeep mee, maar deel een bus. En dat gaat op voor verschillende dingen naast shampoo, zoals een nagelsetje, papieren zakdoekjes en noem maar op!
De tent
Natuurlijk weet jij wel dat je best een tent deelt. Als iedereen een tent voor zichzelf zou meezeulen, is er amper plaats voor andere dingen. Maar ook voor tent-delen zijn een aantal handige tips.
    Ierland
  • In het midden lig je het warmst. Maar je bent wel het vatbaarst voor slagen en stompen van mensen die hard woelen.
  • Als er wind staat, lig je best met de wind mee. Ideaal is dat je voeten naar de wind wijzen, maar als dat al te laat is, probeer in de tent het verste van de wind weg te liggen. Waarom? Als het erg hard waait (en regent), kan je tent mee leunen in de wind, en voor je het weet heb je een nat tentzeil in je nek.
  • Laat je rugzakken in het voorportaal van de tent, maar stop je kostbare spullen bij jou in je slaapzak. Niet vergeten die spullen er weer uit te halen zodra je vertrekt!
Luxe
Als je in gezelschap reist, kan je soms nood hebben aan een momentje alleen. Als het dan pijpenstelen regent, kan je in die tent nergens heen. Dan is dit wel handig. Veel boeken bestaan in pocket vorm. Als je graag leest, is zo’n pocket de ideale keuze. Het weegt veel minder dan een gewoon boek en is ook nog goedkoper.
Ik hou er zelf erg van om af en toe naar muziek te kunnen luisteren. Er zit altijd een IPod in mijn bagage. Dat is een vrij kostbaar apparaat, maar de batterij gaat veel langer dan mee dan eender welke mp3speler.
Spelletjes
Lang wandelen in stilte is iets heerlijks. Maar soms is het gewoon te veel, en wil je afgeleid worden. De volgende spelletjes zijn perfect voor in je backpack of voor onderweg.
  • Het ja-spel. Dit spel is heel simpel, ontzettend lachwekkend en ideaal voor onderweg. Al wat je nodig hebt is een voorwerp of kledingstuk dat je snel kan doorgeven, zoals een hoedje. Het is verboden om ja te zeggen. De persoon die ja zegt, krijgt het hoedje. Je moet proberen van het hoedje af te raken door iemand anders ja te doen zeggen. (Het klinkt dom, maar dit is een ontzettend grappig spel)
  • Een boek kaarten of het spel Jungle Speed passen perfect in je rugzak, en kunnen je avonden vol plezier geven. Deze spelletjes vind je in verschillende speelgoedwinkels.
En? Wat zijn jouw tips?

Zweedse gehaktballen


Zweedse gehaktballen



Klaar in 40 minuten

Ingrediënten

Porties: 6
  • 60g verse broodkuimels
  • 60 ml room
  • 25g boter
  • 2 theelepels plantaardige olie
  • 1 ui, fijngehakt
  • 800g gehakt
  • 1 middelgroot ei
  • 1 theelepel gehakte knoflook
  • 1/4 theelepel gemalen nootmuskaat
  • Een snufje pimentpoeder

Bereidingswijze

Voorbereiding: 20 minuten | Bereiding: 20 minuten

Deense rijstpudding en kersensaus

Deense rijstpudding en kersensaus

Stevig recept om van te genieten op een koude winter avond.  

10 - 12 personen 
Bereidingstijd: 1½ uur


Ingrediënten 
Rijstpudding 
Vanillestokje  -----------------------2 
Volle melk  -------------------- 1.5 l. 
Slagroom  ---------------------- 1.5 l. 
Kaneelstokje  -----------------------1 
Kardemom -------------- ¼ theelpl. 
Citroenschil ---------------------- 1/2 
Witte rijst --------------------- 450 g. 
Suiker ------------------------- 225 g. 
Amandelen  --------------------80 g. 
Kersensaus 
Kersen op sap--------------- 600 g.
Suiker ------------------------- 160 g. 
Maïzena------------------ 1 theelpl..
Kersenlikeur --------------- 3 eetlpl. 


Werkwijze 
Splijt de vanille stokje open en schraap de zaadjes eruit. Doe beide 
met melk, slagroom, een gebroken kaneelstokje, de kardemomen 
citroenschil (zonder wit) in een Dutch Oven 6 en breng het geheel op 
hoog vuur aan de kook. Roer de puddingrijst erdoor en temper het 
vuur op het moment dat het geheel weer aan de kook komt. Laat het 
30 minuten pruttelen en roer geregeld door. Doe de suiker erbij en 
meng totdat deze is opgelost. Laat het vervolgens nogeens 15 
minuten pruttelen tot de rijst zacht en romig is. Roer dan de 
geblanceerde amandelen erdoor. Haal de vanillestokjes, kaneel en 
citroenschil eruit en doe deze weg. 
Los in een skillet op matig vuur de suiker op in het sap van de 
kersen. Roer er de maïzena in 4 theelepels koud water door en roer 
tot een glad mengsel. Doe er dan de kersen door. Breng het aan de 
kook en laat het op matig vuur zachtjes indikken. Roer er dan de 
likeur door heen. 
Serveer de pudding in kommen met de kersensaus erover en strooi 
er wat extra amandelen over. Server direct.


Weetje! 
Volgens Deense traditie wordt er in de pudding een hele amandel verstopt. Degene die hem vindt 
krijgt een klein kerstkadootje.



Noorse zalm en karamelaardappeltjes

Noorse zalm en karamelaardappeltjes

10 - 12 personen Bereidingstijd: 2 uur

Ingrediënten 
Skagenboter 
Gezouten roomboter ------ 250 g. 
Noorse garnalen  ---------- 150 g. 
Oranje viskuit  ---------- 2½ eetlpl. 
Rode ui -----------------------------½
Citroenschil ------------- ½ theelpl. 
Dille  ---------------------- 1 handvol 
Witte peper -----------naar smaak 
Karamelaardappeltjes 
Nieuwe aardappeltjes ------- 2 kg.
Suiker ------------------------- 115 g. 
Boter--------------------------- 125 g. 
Kardemom -------------1 mespunt. 
Zalm 
Zalm -------------------------- 3½ kg. 
Rode ui ------------------------------3 
Citroen -------------------------------2 
Tijm -------------------------- 3 takjes 
Olijfolie  --------------------- 1 eetlpl. 
Zeezout  ---------------naar smaak 
Droge witte wijn  ---------- 2 eetlpl.

Als groente zou ik voor gestoofde groene kool kiezen.  


Werkwijze 
Meng voor de Skagenboter de op kamertemperatuur gebrachte 
boter, gekookte garnalen, kuit en fijn gesnipperde ui, citroen en dille 
in een kom goed door. Breng de boter op smaak met zout en peper. 
Zet de boter koel weg om op te stijven. 
Kook de dun geschilde aardappeltjes in 15 minuten gaar en laat ze 
uitlekken. 
Spoel de zalm van binnen en buiten schoon en dep hem droog. Doe 
de helft van de fijngesnipperde ui, plakjes citroen en dille in de 
buikholte van de zalm. Wrijf hem van buiten in met een beetje olijfolie 
en strooi er grofgemalen zeezout over. Maak op een vel 
aluminiumfolie een bedje van uiringen en citroen schijfjes. Leg de vis 
erop. Leg op de vis de rest van de uiringen en citroen, besprenkel de 
zalm met wat wijn en sluit de folie stevig om de vis. Gaar de vis in 45 
minuten boven een bed van gloeiende kolen. Keer de vis enkele 
malen. 
Doe intussen voor het karameliseren van de aardappeltjes de suiker 
in een Dutch Oven 15 (Heb je geen DO15 karameliseer de 
aardappeltjes dan in een aantal kleinere porties) boven matig vuur, 
roer af en toe tot de suiker begint te smelten. Laat de suiker 
langzaam karameliseren. Roer er dan voorzichtig de boter en 
kardemom door. Doe de aardappeltjes erbij en schep het geheel 
voorzichtig om totdat de aardappeltjes mooi bruin zijn. Breng op 
smaak met zout en peper. 
Server de zalm met een flinke schep Skagenboter en aardappeltjes. 
Grof gesneden, gestoofde groene kool past goed bij dit gerecht.


Combineer! 
Als groente doen koolsoorten als spruitjes en groene kool het goed. Gestoofde groene kool maak je 
snel door de grof gesneden bladeren met zout en peper in aluminiumfolie gewikkeld even boven de 
hete kolen te garen.